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Vom Trüffel zur Trüffelmayonnaise
Die Mayonnaisen von Jean Bâton werden in unserer kleinen Fabrik in Udenhout hergestellt. So kommt unsere berühmte Trüffelmayonnaise auf Ihren Tisch.
Unsere Geschichte
Jan Stok (1930) arbeitete in den 1950er Jahren in den Küchen mehrerer Kreuzfahrtschiffe der berühmten Holland-America Line. Er reiste nach Kanada, auf die Bermudas und natürlich nach New York. Er arbeitete als ‚chef garde manger‘ und war für die ‚kalte Küche‘ verantwortlich. Seine französischen Kollegen übersetzten seinen niederländischen Namen bald in ‚Jean Bâton‘. Unter diesem Namen wurde er für seine schmackhaften Soßen bekannt.
Das Mayonnaise Buch
Mayonnaise: eine besondere Sauce. Vollmundig, cremig, filigran. Fast jeder liebt sie. Zu Pommes frites, Pellkartoffeln und Snacks, natürlich. Aber man kann so viel mehr mit Mayonnaise machen!
Wir von Jean Bâton möchten unser Wissen und unsere Begeisterung für Mayonnaise teilen. Deshalb haben wir ‚Das Mayonnaise-Buch‘ veröffentlicht.
Het Mayonaise Boek ist das allererste niederländische Buch mit allen Ins & Outs über Mayonnaise. Es beantwortet Fragen und entlarvt Mythen über diese besondere Sauce. Geschichte, Zutaten, Zubereitungsmethoden und Technik: alles wird behandelt. Natürlich fehlt auch eine Reihe von schönen Rezepten nicht. Für die Zubereitung aller Arten von Mayonnaise und für leckere Gerichte mit Mayonnaise.