Hähnchen aus dem Ofen mit Gemüse und Schwarzer Trüffel-Mayonnaise

Für die Marinade:

Hergestellt mit

Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade zusammen. Geben Sie die Marinade in einen verschließbaren Plastikbeutel (Ziplock) und geben Sie das Hähnchen hinein. Verteilen Sie die Marinade über das Huhn und verschließen Sie den Beutel. Stellen Sie die Marinade für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank (vorzugsweise am Vorabend, denn je länger Sie die Marinade stehen lassen, desto mehr Geschmack nimmt das Huhn auf).
Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor.
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Beutel und legen Sie es in einen kleinen Bratentopf. Stellen Sie den Bratentopf in die Mitte des Ofens. Schieben Sie sie in den Ofen und stellen Sie einen Timer für 20 Minuten ein.
Waschen Sie in der Zwischenzeit das gesamte Gemüse und schälen Sie die Pastinake und die Karotte. Halbieren Sie die Pastinake der Länge nach und vierteln Sie sie. Schneiden Sie die Karotte in Scheiben. Waschen Sie die Kartoffeln und tupfen Sie sie gut trocken. Schneiden Sie die rote Zwiebel in Ringe.
Mischen Sie das gesamte Gemüse mit dem Olivenöl in einer großen Auflaufform und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Nachdem der Timer abgelaufen ist, stellen Sie die Auflaufform neben den Bräter in den Ofen und rösten beides weitere 30 Minuten.
Servieren Sie das Hähnchen und das Gemüse mit frischem Koriander und einem schönen Löffel Jean Bâton Black Truffle Mayonnaise auf der Seite.

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