Vegane Krapfen

Zutaten

  • 3 große mehlige Kartoffeln
  • 50 g geriebene Karotte
  • 40 g Maiskörner (aus der Dose)
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel Salz
  • 100 g Dinkelmehl
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
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Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Anzahl Personen:
2 Personen
  1. Schälen und reiben Sie die Kartoffeln. Mischen Sie die geriebene Karotte, Mais, Paprika und Salz unter. Stellen Sie das Ganze für 10 Minuten beiseite.
  2. Mischen Sie das Dinkelmehl gut unter die Mischung. Formen Sie etwa 2 Esslöffel des Teigs zu Kugeln und formen Sie sie zu runden Kuchen.
  3. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne und braten Sie die Beignets auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang goldbraun, dabei regelmäßig wenden.
  4. Köstlich zum Dippen in unsere Jean Bâton Vegan Absolutely Vegan Mayo!

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