Bagel mit Avocado-Eiersalat

Zutaten

  • 4 Bagels
  • 4 Eier
  • 2 reife Avocados
  • 1 rote Paprika
  • 20 Zweige Schnittlauch (Becher mit 20 g)
  • 4 Esslöffel Bio-Mayonnaise ohne Zucker oder Mayonnaise nach belgischem Rezept
  • 0,5 Teelöffel Curry
Hergestellt mit Zu Produkt gehen Verfügbar unter
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Anzahl Personen:
4 Personen
  1. Backen Sie die Bagels nach den Anweisungen auf der Packung.
  2. Kochen Sie die Eier 8 Minuten lang hart. Abschrecken und pellen. In kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. Halbieren Sie die Avocados der Länge nach und entfernen Sie den Stein. Schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus. Schneiden Sie es in kleine Würfel und geben Sie es zum Ei.
  4. Halbieren Sie die rote Paprika und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie die Paprika in kleine Stücke und hacken Sie den Schnittlauch fein. Geben Sie beides zu der Avocado und dem Ei.
  5. Fügen Sie die Mayonnaise und den Curry hinzu und mischen Sie alles zusammen. Bei Bedarf weiter würzen.

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