Cremiges Curry mit Kichererbsen und veganer Mayo

Zutaten

  • 1 gehackte Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • 1 Esslöffel Öl
  • 2 Esslöffel grüne Currypaste (fairer Handel)
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
  • 400 ml Kokosnussmilch
  • ¼ rote Zwiebel in dünnen Ringen
  • 1 kleiner Strauß Koriander, nur die Blätter
  • 1 Kalk
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Naan-Brötchen
  • Jean Bâton Absolut Vegane Mayo
Hergestellt mit Zu Produkt gehen Verfügbar unter
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Anzahl Personen:
2 Personen
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
  2. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang, bis sie glasig ist. Fügen Sie den Knoblauch und Kurkuma hinzu und braten Sie 1 Minute lang. Fügen Sie die Currypaste hinzu und braten Sie weitere 1 Minute.
  3. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie die Kichererbsen hinzu und köcheln Sie 5 Minuten bei niedriger Hitze.
  4. In der Zwischenzeit backen Sie das Naan-Brot im vorgeheizten Ofen.
  5. Schneiden Sie die Limette in Keile. Würzen Sie das Curry mit Limettensaft, Salz und Pfeffer.
  6. Servieren Sie das Curry mit frischem Koriander, roten Zwiebeln und einigen Limettenspalten. Servieren Sie das Naan-Brot mit etwas Jean Bâton Absolutely Vegan Mayo zum Dippen.

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